Meu colesterol- 298   Nutrologia/Alimentos/Nutrição O que é o colesterol e o que pode causar

Colesterol é um tipo de gordura sintetizado no fígado, necessário ao funcionamento normal do organismo. O colesterol que temos em nosso sangue depende da quantidade fabricada pelo nosso próprio corpo e da quantidade de gordura saturada existente em alimentos de origem animal (carnes, leite e derivados, gema de ovo) ou de origem vegetal (óleo de coco, manteiga de cacau, óleo de amendoim) que comemos.   Por quê devemos nos preocupar? Quando temos colesterol em excesso, ele pode depositar-se nas artérias até que elas fiquem entupidas, provocando doenças cardiovasculares. O colesterol é transportado no sangue em diferentes tipos de pacotes de lipoproteínas. A fração do colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade) transporta o colesterol para o organismo, depositando-o nas artérias. A porção do colesterolHDL (lipoproteína de alta densidade), remove o colesterol da corrente sangüínea, evitando o seu depósito nas artérias. Quais os níveis de colesterol? Para saber se o nível de colesterol está normal ou não é necessário fazer um exame de sangue. Caso o colesterol esteja acima do desejável, procure orientação médica. Os níveis de HDL e LDL também são importantes. Se seu colesterol total é alto por causa da alta taxa de LDL (igual ou maior que 160 mg/dl), você tem maior risco quanto a doença cardíaca e derrame. O colesterol LDL menor que 130 é o ideal. Se a taxa total é alta por causa do HDL alto (igual ou acima de 60), você provavelmente não tem seu risco de doença cardíaca aumentado. O colesterol HDL menor que 35 pode ocasionar uma situação de maior risco. Quais os fatores que interferem nos níveis de Colesterol? "Estresse" - deve ser controlado, pois aumenta a freqüência cardíaca e a necessidade de oxigênio do coração, tendo um efeito prejudicial, podendo desencadear um infarto do miocárdio; Hábito de fumar - o fumo diminui o calibre dos vasos sanguíneos e causa hipertensão; Pressão alta - aumenta o risco de apresentar doenças do coração. A hipertensão se controla com diminuição de peso, controle de sal na dieta e aumento da atividade física; Atividade física - reduz o risco de doenças do coração, pois eleva o colesterol HDL ("bom") e diminui o colesterol LDL ("ruim"). Além de proporcionar mais energia, ajuda no controle do estresse, melhora sua auto-imagem, auxilia na perda de peso e também ajuda seu coração e pulmões a trabalharem mais eficientemente. Qualquer atividade que faça você movimentar-se, pelo menos meia-hora por dia, é melhor que ficar parado! Excesso de peso - pode estar acompanhado de hipertensão e aumento do colesterol. Alimentação - ver tabela anexa. Alimentos Preferir Reduzir ou Evitar Carnes, Peixe e Aves Peixes Aves sem pele Cortes magros (cozidos, assados ou grelhados sem gordura) Frutos do mar Carnes gordurosas Carne de porco Carneiro, cabrito Miúdos Embutidos e frios (salame, presunto, mortadela, linguíça, salsicha) Frituras Laticínios Leite desnatado Iogurte desnatado Queijo branco (fresco) Ricota Leite integral Iogurte integral Creme de leite, manteiga Todos os queijos integrais, curtidos ou cremosos Requeijão cremoso Ovos 2 claras substituem 1 gema em receitas Gemas (até 2 por semana) Gordura e Óleos Óleos vegetais insaturados: milho, oliva, girasol, soja, arroz, gergelim Margarina Banha de porco, bacon Manteiga Óleo de coco, dendê, óleo de amendoim, gorduras hidrogenadas Molhos à base de ovos ou das gorduras acima Doces Sorvete de frutas (sem creme) Gelatina Doces de frutas (compotas, marmelada, goiabada) Sorvetes com leite Doce de gema de ovo, coco, chocolate ou chantilly Pães e Cereais Pães/massas caseiras, preparadas sem gemas e com óleos vegetais Arroz Leguminosas (feijão, lentilha, ervilhas secas) Pães e cereais integrais (aveia, trigo, centeio) Cereais tipo "cornflakes" Produtos industrializados: tortas, bolos, biscoitos amanteigados, croissant, sonhos, massas com gema de ovo, molhos a base de creme de leite ou maionese Frutas, Legumes e Verduras Todos com exceção do coco Frescos, congelados, enlatados, liofilizados (secos) Azeitonas em pequenas quantidades Coco Vegetais preparados com creme de leite, manteiga ou molhos Autoras Serviço de Nutrição Clínica do Hospital do Câncer - AC Camargo Sites recomendados: El Colesterol, site muito bom e símples, escrito por um enfermeiro espanhol Live Healthier, Live Longer, página ligada ao NIH (National Institutes of Health) americano forcohlessterol.com, página patrocinada pela Pfizer.inc American Heart Association, site completo sobre colesterol FocusOnCholesterol.com Sociedade Brasileira de Cardiologia http://www.hcanc.org.br IMPORTANTE  Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.  As informações disponíveis no site da Dra. Shirley de Campos possuem apenas caráter educativo.