SOPA DE COUVE CORAÇÃO

INGREDIENTES

2 BATATAS MÉDIAS

1 COURGETTE MÉDIA

1 CEBOLA PEQUENA

2 CENOURAS PEQUENAS

MEIA COUVE CORAÇÃO (RESERVAR UM POUCO PARA COLOCAR NO FIM)

SAL Q.B.

AZEITE Q.B.

1 LT DE ÁGUA

CONFEÇÃO

1.   Colocar a lâmina amassar/triturar. Juntar tudo partido aos cubos (as batatas, a courgette, a cebola, as cenouras e a

2.   couve coração (não esquecer de reservar um pouco para o final). Adicionar a água e o sal.

3.   Selecionar o programa Sopas P1 40 min.

4.   Verificar a espessura da sopa, acrescentar mais água (se necessário) e retificar o sal.

5.   Trocar a lâmina pelo acessório misturador e acrescentar a couve coração partida em juliana. Selecionar V. 2, 120°, 12 min.

6.   No fim, adicionar um fio de azeite em cada prato de servir.

AÇORDA

INGREDIENTES

1 CEBOLA

3 DENTES ALLHO

SALSA Q.B

AZEITE

1 OVO

4 PÃES RIJOS

SAL

CONFEÇÃO

1.   Cortar 1 cebola 3 dentes de alho e um molhinho de salsa colocar lâmina ultrablade vel 10 15 seg

2.   Trocar para acessório misturador e colocar azeite, programar slowcook p1 130 graus 10 minutos

3.   Entretanto cortar em cubos 4 pães rijos e demolhar em água quente.

4.   Terminado o tempo adicionar o pão na CC e juntar vinho branco 50 ml

5.   Adicionar sal a gosto e programar slowcook P3 100 gr 25 min

6.   No final tirar o acess e adicionar um ovo e mexer bem.

 ENTRECOSTO ESTUFADO

INGREDIENTES

1 CEBOLA

2 DENTES DE ALHO

AZEITE

1 ABA DE ENTRECOSTO

1 CENOURA

1 C. (DE SOPA) DE MASSA DE PIMENTO

POLPA DE TOMATE

RODELAS DE CHOURIÇO

FOLHA DE LOURO

MASSA

SAL

PIMENTA

COENTROS PICADOS

CONFEÇÃO

1. Lâmina picadora
2. Coloque na taça a cebola cortada em 4 e os dentes de alho.
3. Velocidade: 10 - Tempo: 10 segundos
4. Acessório misturador
5. Adicione azeite.
6. Programa de Cozedura Lenta P1 - Temperatura: 130º C - Tempo: 5 minutos
7. Junte a cenoura cortada em pedaços, a massa de pimento, a polpa de tomate, as rodelas de chouriço, a aba de entrecosto cortada em pedaços, a folha de louro e uma pitada de sal.
8. Programa de Cozedura Lenta P1 - Temperatura: 130º C - Tempo: 5 minutos
9. Adicione água a ferver até cobrir a carne.
10. Programa de Cozedura Lenta P2 - Temperatura: 100º C - Tempo: 40 minutos
11. A 12 minutos do fim do programa, adicione a massa e água a ferver até cobrir a massa.
12. A 5 minutos do fim, retifique o tempero.
13. Se necessário:
14. Programa de Cozedura Lenta P2 - Temperatura: 100º C - Tempo: 5 minutos (Só permite colocar 10 minutos, mas passado 5 minutos, verificamos se a massa está ao nosso gosto e desligamos)
15. Sirva polvilhado com coentros picados

Nota: Fiz sem massa